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隨著科技的進步和人們生活水平的提高，人們對餐飲服務的要求也在不斷提升。商用洗碗機憑借其高效、環保、衛生的特點，正逐漸成為酒店餐飲業的新寵。而用餐人數比較多，餐具也多的商用場所，商用洗碗機使用的必要性非常明顯：

   首先是干凈衛生的需求。  酒店、飯店、食堂、餐廳吃飯人數多，人口流動性大，交叉感染的幾率增大，餐具的清潔衛生是大家關注的大事。這些場合因為餐具種類的不同、餐具數量的差異、洗滌要求的不同對洗碗機也提出不同的技術規范。飯店因為通常是瓷質餐具，而且循環使用，所以，對餐具清洗的要求也特別高。
    再比如單位食堂，一般多用不銹鋼質地的餐盤或碗，或用密胺類的餐具，這些餐具洗凈難度較大，選擇高效、去污強的商用洗碗機方可滿足其要求：從自動除渣、自動清洗，科學洗碗，使餐具不僅能徹底洗凈，還能使各類細菌被殺滅。
  另外，餐飲行業選擇洗碗機的理由除了大家所熟知的干凈衛生外，還能大大減少人工成本、水電成本等各項費用。  特別是目前洗碗工難招。過去人工洗碗需要5個人，現在只需要2-3個人；過去人工洗碗一般花費2-3小時，現在只要1小時基本可以完成同等工作量；過去洗碗工難招更難留，現在因為工作量大大減輕，洗碗工工作非常輕松，更愿意長期干；過去只要洗碗工不在，洗碗工作就一團糟，現在如果洗碗工有特別情況請假等，隨便找個人都可以代替；過去水、洗潔凈使用量很大，而使用商用洗碗機更節省水，洗潔精用量也少，還有洗碗機用的催干劑，能更快干燥餐具，破壞細菌的生存環境，從而減短餐具清洗時間，提高清洗效率。 

什么是商用洗碗機？
商用洗碗機是一種為滿足大型餐飲業、特別是酒店業的高效洗碗需求而研發的專業設備。它具備大容量、高效率、節能省水、操作
簡便等特點，可以有效解決餐飲業在洗碗環節面臨的人力成本高、效率低、衛生難以保障等問題。

商用洗碗機的優勢
智能化操作：商用洗碗機采用智能化的操作界面，用戶只需輕輕一按，即可完成整個洗碗過程，大大減少了操作難度。
節能環保：商用洗碗機采用節能設計，不僅能夠節省水資源，還能降低能耗，符合現代綠色環保的理念。
高效清潔：商用洗碗機能夠在短時間內完成大量的洗碗工作，大大提高了洗碗效率，滿足了酒店餐飲業的高效運營需求。
衛生安全：商用洗碗機的清洗和烘干過程都是在密閉環境中完成的，高溫高壓清洗和烘干功能能夠有效防止細菌和塵埃的侵入，確保了餐具的衛生安全，滿足餐飲業的衛生標準。
減輕員工勞動強度：商用洗碗機的使用，減少了員工在洗滌環節的工作量，使員工可以更專注于其他服務工作，提高了整體服務水平。

在選擇商用洗碗機時，應考慮以下幾個方面：
容量大小：根據餐廳的規模和客流量，選擇合適容量的洗碗機型號。
清洗效果：選擇清洗效果好、消毒徹底的洗碗機，確保餐具的潔凈度。
能耗與耐用性：選擇能耗低、耐用性強的洗碗機，降低運營成本。
售后服務：選擇有良好售后服務的品牌，確保設備的正常運行和維護。